BUENA MESA

Gachupín: un pan con 400 años en Jalisco

Viridiana Muñoz

Guadalajara, México (15 octubre 2020) .-20:36 hrs

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Desde hace más de 40 años, la familia Flores es famosa en la región jalisciense de Hostotipaquillo por cocinar el auténtico pan gachupín.

Desde hace más de 40 años, la familia Flores es famosa en la región jalisciense de Hostotipaquillo por cocinar el auténtico pan gachupín. Crédito: Cortesía Voces de Tequila

La combinación de piloncillo, granillo y harina integral que mezcla el pan gachupín desde tiempos de La Conquista aún se prepara al calor de los hornos de leña en Hostotipaquillo, Jalisco, poblado que formó parte de la Nueva Galicia.