BUENA MESA

Guajolota: ¿manjar o pecado?

Alonso Ruvalcaba

Cd. de México (31 enero 2021) .-05:00 hrs

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Las tortas de tamal, también conocidas como guajolotas, son un logro del ingenio mexicano.

Las tortas de tamal, también conocidas como guajolotas, son un logro del ingenio mexicano. Crédito: Iván Serna

Campo semántico: cosas que ingerimos y nombramos como animales. Bebemos pollas, que llevan jugo de naranja, jerez y huevo crudo; bebemos palomas, que están hechas de tequila y algún refresco de toronja, y perros salados, que son como palomas, pero con vodka, y cucarachas, que llevan tequila y Kahlúa las pobrecillas.