Don Alfonso Reyes es uno de los dos grandes Alfonsos que ha dado Monterrey. El otro es don Alfonso Junco, a quien se tiene en tan injusto olvido. Reyes, hombre de buen yantar, gran comilón, nació un 17 de mayo. Tal es el día de San Pascual Bailón, santo español patrono de cocineros y de marmitones. Bailón -o Baylón- es su apellido, pero la creencia popular supone que se le llama así por la muy conocida circunstancia de que era tanto su júbilo al mirar una imagen de la Virgen que sin más ni más rompía a bailar ante ella, presa de un gozo interno irrefrenable.