¿Por qué la tendencia sigue apuntando al crecimiento en el consumo de vinos rosados? Quizá el aumento es mayor al del vino blanco, para mí la respuesta es su versatilidad para maridar platos y, en particular, para combinarlos con la cocina mexicana.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.