BUENA MESA

Platillos extraídos del ingenio revolucionario

00 MIN 30 SEG

Álvaro García

Guadalajara, México (17 noviembre 2023) .-05:00 hrs

Icono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redes
La Revolución Mexicana permeó en la cocina con recetas sencillas que evocan al campo y al fogón de leña, como las que te presentamos aquí.

La Revolución Mexicana permeó en la cocina con recetas sencillas que evocan al campo y al fogón de leña, como las que te presentamos aquí. Crédito: Emilio de la Cruz

A pesar de la escasez de insumos durante la Revolución, las mujeres que acompañaban a los combatientes se las ingeniaban para que la comida no faltara en los campamentos.

A pesar de la escasez de insumos durante la Revolución, las mujeres que acompañaban a los combatientes se las ingeniaban para que la comida no faltara en los campamentos. Crédito: Emilio de la Cruz

Con una estética inspirada en la Revolución y en el general Genovevo de la O, quien logró fama militar al lado de Zapata, la cantina tapatía De la O reinterpreta bebidas y platos de este periodo.

Con una estética inspirada en la Revolución y en el general Genovevo de la O, quien logró fama militar al lado de Zapata, la cantina tapatía De la O reinterpreta bebidas y platos de este periodo. Crédito: Emilio de la Cruz

En plena Revolución Mexicana, entre victorias y derrotas, se escribió un capítulo que revitalizó la gastronomía nacional. A pesar de la escasez de insumos, las mujeres que acompañaban a los combatientes se las ingeniaban para que la comida no faltara en los campamentos, explica el investigador Elías González.