El vegetarianismo no es blanco o negro. Existen diversos patrones de alimentación englobados en su concepto:
Vegetariano
Excluye todo lo relacionado con carne y productos pecuarios obtenidos de la matanza de un animal, tales como gelatina, grasas animales, caviar y huevas.
Vegano o vegetariano estricto:
Excluye todo ingrediente o aditivo de origen animal.
Vegetariano parcial:
Excluye la carne roja, pero ocasionalmente consume pescado o aves de corral.
download
Excluye carnes rojas, pollo y pescado, pero incluye huevos y productos lácteos.
download
Dieta basada en frutos y vegetales crudos, nada es sometido a más de 35 °C.