BUENA MESA
Quieren que cocina jalisciense sea patrimonio
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Rebeca Pérez Vega
Guadalajara, México (15 abril 2021) .-19:10 hrs
La cuachala es un plato originario de Tuxpan, región sureste de Jalisco, que se elabora a partir de pollo, masa de maíz, tomates, jitomates y chiles coachaleros. Crédito: Archivo
Los ingredientes, recetas y técnicas para convertir los ingredientes en tradicionales platos al estilo Jalisco deben preservarse, por eso, el conjunto de estos conocimientos aspirará a convertirse en patrimonio cultural inmaterial del Estado.
