BUENA MESA

Sazón mexicana en Chicago

Nayeli Estrada / ENVIADA

Chicago, Estados Unidos (22 noviembre 2019) .-00:00 hrs

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Casi todas las personas que trabajan para el chef Gaytán en Tzuco, restaurante ubicado en Chicago, son mexicanas.

Casi todas las personas que trabajan para el chef Gaytán en Tzuco, restaurante ubicado en Chicago, son mexicanas. Crédito: cortesía: Choose Chicago

El chef Gaytán desea llevar a sus comensales hasta el pueblo de Huitzuco con sus creaciones.

El chef Gaytán desea llevar a sus comensales hasta el pueblo de Huitzuco con sus creaciones. Crédito: cortesía: Choose Chicago

Se hizo una minusiosa selección entre más de 100 platos para el menú.

Se hizo una minusiosa selección entre más de 100 platos para el menú. Crédito: cortesía: Choose Chicago

Entre ostentosos rascacielos existe un espacio terracota, lleno de recuerdos, huizache e historias emplatadas que, según su artífice, el chef Carlos Gaytán, es homenaje y casa. Pero la historia de Tzuco comienza lejos, en un lugar de espinas.